Analizler

Her yıl hasatla beraber yeni ürünlerimizin gıda analizlerini Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) ve sektörümüzde dünya çapında geçerliliği olan Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından yetkilendirilmiş laboratuvarlara yaptırmaktayız. Aşağıda her üretim yılında yaptırdığımız analizlerimizi inceleyebilirsiniz.

Zeytinyağı satın almadan önce tüketicinin dikkat etmesi gereken başlıca özellikler asidite, polifenol ve pestisit kavramlarıdır.

Serbest Yağ Asidi (Asidite)
Satın alınabilecek en nitelikli ve kaliteli zeytinyağı “Natürel Sızma Zeytinyağı”dır. Bir zeytinyağının natürel sızma olarak adlandırılabilmesi için serbest yağ asidi bakımından %0.8 oranının altında olmalıdır.

Polifenol
Zeytinyağındaki polifenol miktarları ülkemizde son zamanlarda oldukça merak edilmektedir. Son araştırmalar polifenollerin antioksidan özellikleri sayesinde insan sağlığına bir çok faydası olduğunu göstermektedir. Özellikle kardiyovasküler hastalıklar ile kanser risklerini azalttığına ve Alzheimer hastalığını geciktirdiğine dair çalışmalar vardır. Ek olarak polifenolün bir çok sebzede de bulunduğu bilinmektedir ancak yapılan çalışmalar insan vücudunda emiliminin en çok zeytinyağı sayesinde olduğunu göstermektedir. Zeytinyağında polifenol miktarı belirtilirken piyasada farklı ölçüm yöntemleri ile daha yüksek rakamlar gösterilmektedir. Lütfen sektörde karşılaştırma yaparken doğru sonuca ulaşabilmek için markaların ölçüm yöntemine dikkat ediniz.

Biz analizimizi Uluslararası Zeytin Konseyi (International Olive Council(IOC) - https://www.internationaloliveoil.org/ )'nin belirlediği standart methodlara göre yaptırmaktayız.

Bu methodun detaylarını incelemek isterseniz: https://www.internationaloliveoil.org/wp-content/uploads/2019/11/COI-T.20-Doc.-No-29-Rev-1-2017.pdf
Analizimizde yukarıda da belirttiğimiz ve analiz raporumuzda da görebileceğiniz gibi polifenol değerini geçerli olan “tyrosol” cinsinden yaptırmaktayız.

Pestisit
Pestisit, zararlı organizmaları engellemek veya kontrol altına almak için kullanılan madde ya da maddelerden oluşan karışımlardır. Tükettiğimiz gıda ürünlerinde pestisit bulunması insan sağlına zararlıdır. Analiz raporlarımızda zeytinyağlarımızın pestisit içermediğini görebilirsiniz.